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　　涼茶是具有中國(guó)特色的茶飲料，是中草藥植物飲料的統(tǒng)稱。溫州科信公司改良茶飲料生產(chǎn)線技術(shù)以及設(shè)備。中草藥萃取飲料生產(chǎn)線涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備。茶飲料易拉罐生產(chǎn)設(shè)備沖洗.灌裝.封蓋三功能組合在一個(gè)機(jī)體上，全過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，適用于馬口鐵三片罐灌裝果汁飲料.也適用于礦泉水.純凈水等不含氣飲料，茶飲料三合一灌裝機(jī)選用的SUS304材料制作，主關(guān)件部件采用數(shù)控機(jī)床精加工，整機(jī)采用先進(jìn)光電檢測(cè)各部件的運(yùn)行狀況，具有無瓶不灌裝，無瓶不送蓋，自動(dòng)化程度高，簡(jiǎn)易的人機(jī)界面的操作顯示屏。

　　一.茶飲料生產(chǎn)線的工藝要點(diǎn)：

　　（1）原料選擇：選擇茶葉時(shí)應(yīng)注意不同種類和產(chǎn)地對(duì)茶葉的風(fēng)味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液，或稱茶汁.茶湯，因此茶葉品種和品質(zhì)的好壞直接影響飲料的質(zhì)量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶.烏龍茶和綠茶，其中以紅茶居多，其次是烏龍茶。

　　（2）浸提：茶葉原料的顆粒大小.浸提溫度.浸提時(shí)間.茶水比例以及浸提方式（設(shè)備）均直接影響可溶性物質(zhì)的浸提率及提取液的品質(zhì)，從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度。

　�。�3）過濾與分離：調(diào)配茶飲料前，需要進(jìn)行過濾。另外含乳茶飲料在過濾后加熱前還應(yīng)進(jìn)行均質(zhì)（一般采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，壓力控制在20～25Mpa，溫度80～85℃）。

　　（4）澄清：在茶飲料加工中，茶多酚在浸提和高溫過程，會(huì)發(fā)生絮凝和沉淀。為了得到質(zhì)量穩(wěn)定.品質(zhì)優(yōu)良的茶飲料，須通過澄清等方法除去產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)。

　�。�5）濃縮：目前，主要采用反滲透法來濃縮茶汁。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮到規(guī)定濃縮度后，再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素，而獲得濃茶汁。濃茶湯可以用作基料，用于配置茶飲料，也可以進(jìn)一步干燥，制造速溶茶。

　�。�6）調(diào)和：由于茶湯易氧化褐變，影響茶飲料的風(fēng)味，因此需要加入抗氧化劑（如抗壞血酸及其鈉鹽.異抗壞血酸及其鈉鹽）。如果茶飲料偏酸，則常用來調(diào)節(jié)pH至6～6.5.在茶飲料風(fēng)味允許的前提下，宜將pH調(diào)低一些，有效防止微生物生長(zhǎng)，提高化學(xué)成分的穩(wěn)定性。

　�。�7）灌裝：調(diào)配好的茶湯原料加熱到90～95℃，趁熱灌裝，然后沖氮.密封，若采用無菌包裝，則采用滅菌冷卻后再無菌灌裝。

　�。�8）滅菌：茶湯飲料的PH在4.5以上，好采用高壓滅菌。一般采用高溫滅菌或高溫瞬時(shí)滅菌，均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢，達(dá)到預(yù)期的滅菌效果。另外輻射滅菌.微波滅菌.高壓脈沖滅菌等非熱滅菌等高新技術(shù)，在茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用正逐漸被推廣。