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　　贛云牌大型全自動(dòng)凈菜加工設(shè)備，全套中央廚房預(yù)制菜設(shè)備。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐配送設(shè)備廠家。凈菜配送中心使用的一套蔬菜深加工設(shè)備。

　　在蔬菜加工中，我們一般是有兩大類的蔬菜分別是葉菜類和根莖類的蔬菜，葉菜類主要有青菜、白菜根莖類蔬菜主要有土豆。蘿卜、等那么加工這兩大類蔬菜都是要通過(guò)哪些機(jī)器來(lái)處理呢？其中的加工流程和工序都有哪些？這里先給大家介紹一下根莖類的蔬菜加工流程和工序。

　　1、預(yù)浸泡（土豆為例）；我們剛采購(gòu)回來(lái)的土豆表面肯定很多泥沙和雜志，這時(shí)候我們先要把土豆放到浸泡提升機(jī)里面進(jìn)行浸泡，浸泡過(guò)程中我們的浸泡提升機(jī)會(huì)進(jìn)行鼓泡加快表面泥沙軟化，使表面泥沙在后面的工序中更好的清洗和處理。

　　2、清洗去皮；經(jīng)過(guò)預(yù)浸泡的土豆可以通過(guò)浸泡提升機(jī)提升至毛輥式清洗去皮機(jī)里面進(jìn)行清洗去皮，這臺(tái)機(jī)器通過(guò)毛刷的滾動(dòng)摩擦和噴淋的方式將土豆清洗干凈并去皮。這款機(jī)器采用了連續(xù)式傳動(dòng)螺旋退料的方式進(jìn)行加工，并且可調(diào)節(jié)速度，使清洗脫皮的土豆自動(dòng)流向下一道工序。自動(dòng)化程度高，中間不要人為干預(yù)。

　　3、分揀輸送；清洗脫好皮的土豆來(lái)到了分揀工序，這個(gè)工序主要是將一些劣質(zhì)的土豆分揀出來(lái)，或者人工切除，這款機(jī)器主要特點(diǎn)是雙層設(shè)計(jì)，6個(gè)工位。分揀出來(lái)的不良品直接放入廢料口輸送到廢料收集箱，方便快捷。土豆將通過(guò)輸送帶直接傳送至切菜機(jī)里面進(jìn)行切配。

　　4、切割清洗；這個(gè)工序是將土豆進(jìn)行切割成不同的規(guī)則，比如切片、切絲、切丁、切配好之后會(huì)進(jìn)行一邊預(yù)浸泡清洗，其主要目的是清洗土豆中的淀粉。這里我們可根據(jù)用戶產(chǎn)量配套多臺(tái)切菜機(jī)，增加產(chǎn)量。

　　5、渦流清洗消毒；這臺(tái)渦流臭氧清洗機(jī)和高頻振蕩機(jī)組合而成，設(shè)有渦流清洗水槽、臭氧發(fā)生器、氣泵、水泵、排渣處理裝置一層過(guò)濾，高頻振動(dòng)凈水噴洗過(guò)濾。其工作原理通過(guò)高頻振動(dòng)機(jī)底部水槽內(nèi)集聚的水流經(jīng)過(guò)渦流清洗機(jī)水泵抽取過(guò)來(lái)形成高壓水流，臭氧發(fā)生器所產(chǎn)臭氧植入高壓水流內(nèi)，與水相融后作用于蔬菜表皮，降級(jí)蔬菜農(nóng)藥殘留和分解等，氣泵形成氣壓通過(guò)管道輸入清洗槽內(nèi)壁與水流形成氣泡沖擊清洗物料，蔬菜經(jīng)過(guò)高壓水流形成渦流翻滾加氣泡沖擊水流沖洗后，經(jīng)排渣處理過(guò)濾細(xì)渣后，經(jīng)過(guò)高頻振蕩機(jī)凈水噴洗過(guò)濾，清洗效果好，避免水資源讓費(fèi)，配合提升輸送設(shè)備使用，增加自動(dòng)化程度。

　　6、風(fēng)干；清洗好的蔬菜將來(lái)到 后一道工序風(fēng)干，這臺(tái)風(fēng)干機(jī)用五臺(tái)風(fēng)機(jī)連續(xù)工作，將清洗切割好的蔬菜表面水份吹干，風(fēng)干機(jī)， 、快速、環(huán)保、安全、自動(dòng)化。強(qiáng)風(fēng)去除表面水分 震動(dòng)輸送。果蔬食品風(fēng)干機(jī)主要用于清洗后的果蔬去除表面水，震動(dòng)吹干改變了傳統(tǒng)離心脫水機(jī)帶來(lái)的蔬菜也損傷和傳統(tǒng)風(fēng)干機(jī)除水不徹底等問(wèn)題，蔬果切割后清洗后進(jìn)入震動(dòng)風(fēng)干機(jī)，在震動(dòng)頻率下使物料向前傳送，在傳送過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次強(qiáng)風(fēng)吹落物料表面的多余水分，使其蔬果表面無(wú)水鮮亮。 程度上節(jié)約時(shí)間成本，勞動(dòng)成本和運(yùn)營(yíng)成本，廣泛適用于蔬菜加工行業(yè)及廠礦、醫(yī)院、各大院校等

　　如果需要加工配送的話， 后我們可以將加工好的蔬菜再次通過(guò)蔬菜脫水機(jī)進(jìn)行二次脫水，可以更好的延長(zhǎng)蔬菜保質(zhì)期。

　　中央廚房大型凈菜加工流水線自動(dòng)化程度高，葉菜類蔬菜浸泡，分揀，清洗，切割加工實(shí)現(xiàn)中央廚房快速處理蔬菜功能， ，省時(shí)省力！