| 產(chǎn)品參數(shù) |
| 品牌 | 濟(jì)南大彤 |
| 產(chǎn)地 | 山東濟(jì)南 |
| 規(guī)格 | 全自動(dòng) |
| 用途范圍 | 休閑食品加工設(shè)備 |
| DT65裝機(jī)功率 | 88kW |
| DT70裝機(jī)功率 | 126kW |
| DT65實(shí)耗功率 | 65kW |
| DT70實(shí)耗功率 | 82kW |
| DT65生產(chǎn)能力 | 100-150kg/h |
| DT70生產(chǎn)能力 | 200-260kg/h |
| DT65外形尺寸 | 21x1.5x2.2m |
| DT70外形尺寸 | 30x1.5x2.2m |
| 設(shè)備特點(diǎn) | 一機(jī)多用 |
| 包裝 | 纏繞膜包裝 |
| 服務(wù) | 質(zhì)保一年 |
| 銷售范圍 | 國(guó)內(nèi)外 |
| 數(shù)量 | 25 |
| 可售賣地 | 全國(guó) |
| 型號(hào) | DT65DT70 | |
? ? ? ? 膨化食品機(jī)械? ?大彤機(jī)械? 休閑食品擠壓機(jī)械
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休閑食品 其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類,是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有:干果,膨化食品,糖果,肉制食品等.隨著生活水平的提高,休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市,就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
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?大彤機(jī)械?膨化食品機(jī)械?工藝流程和工藝分析
1、 粉碎:選用磨擦鮮原料(玉米去皮)粉至20目(雙螺相用料需粉至60目以上)。
2、 混料:將不同的原料輔料按比例混合均勻,并使混合后的原料水分保持在12—14(雙螺桿擠出機(jī)用料水分調(diào)至18—20),實(shí)驗(yàn)證明,大米與玉米按5:1混合效果佳。
3、 餡料的配制:由于奶油具有好的穩(wěn)定性及潤(rùn)滑性,并且能賦于產(chǎn)品較好的風(fēng)味,因此用奶油做夾心料的載體較為理想。將純奶油加溫融化,然后冷至40℃左右,按比例加入各種餡料(添加的各種原料應(yīng)粉至60目以上)攪拌均勻,為保證產(chǎn)品質(zhì)量,奶油添加應(yīng)適量,保證物料稀釋均勻,并且有良好的流動(dòng)性。(奶油應(yīng)選用純奶油,不能摻有水分)。
4、 谷物膨化與夾餡:這是本工藝的關(guān)鍵工序,物料膨化的好壞直接影響后的質(zhì)感和口感,物料在擠壓中經(jīng)過高溫(130℃—170℃左右),高壓(5—10個(gè)大氣壓)成為流動(dòng)性的凝膠狀態(tài),通過特殊設(shè)計(jì)的夾心模均勻穩(wěn)定地?cái)D出,完成膨化,同時(shí)餡料通過夾心機(jī)擠壓,經(jīng)過夾心模均勻地注入膨化卷中,隨膨化物料一同擠壓出來,擠出時(shí)物料水分降至9—10。
5、 整形:夾餡后的膨化物料從?字袛D出后,其外形并非就是終產(chǎn)品,需經(jīng)牽引至整形機(jī),經(jīng)兩道成型輥壓形后,由切刀切斷成一定長(zhǎng)度、粗細(xì)厚度均勻的卷、餅等食品,此時(shí)物料冷卻,水份降至6—8。
6、 烘烤:烘烤的目的是為了提高產(chǎn)品的口感及保質(zhì)期,通過烘烤可使部分餡料由生變熟,產(chǎn)生令人愉快的香味,烘烤后原料水分降至2—3。
7、 混合:混合是在滾筒中進(jìn)行,包括料坯表面噴油和撒調(diào)味料,噴油是為了阻止產(chǎn)品吸收水份,賦于產(chǎn)品一定的穩(wěn)定性,延長(zhǎng)保質(zhì)期,噴撒調(diào)味料是為了改善口感和風(fēng)味,隨著滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng),物料從一頭進(jìn)入從另一頭出來,噴油是在物料進(jìn)入滾筒時(shí)進(jìn)行,通過翻滾攪拌,油均勻涂在物料表面,物料通過滾筒中部時(shí)加調(diào)味料,繼續(xù)混合(只滾動(dòng)不攪拌)從滾筒中出來的即為成品,產(chǎn)品應(yīng)該色澤一致,表面呈一種悅?cè)说慕瘘S色,封口美觀圓滑。
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膨化食品機(jī)械? ?大彤機(jī)械? 休閑食品擠壓機(jī)械介紹:
1、設(shè)備型號(hào):DT65-III型雙螺桿擠壓膨化機(jī)
2、本設(shè)備生產(chǎn)能力,100-150kg/h
3-1設(shè)備參數(shù):
螺桿直徑:65mm
螺桿中心距:D56mm
螺桿長(zhǎng)度:1150mm
螺桿長(zhǎng)徑比1:16
3-2裝機(jī)容量:34kw????其中:加熱功率:I區(qū)2kw,II區(qū)4kw,III區(qū)4kw;主電機(jī)22kw,喂料電機(jī)0.75kw,旋切電機(jī)0.75kw;油泵0.37kw;
3-3:設(shè)備材質(zhì)
3-3-1:驅(qū)動(dòng)電機(jī)品牌為山東力久特種電機(jī)
3-3-2:變頻器:國(guó)產(chǎn)變頻器:22kw1臺(tái)、0.75kw2臺(tái)
3-3-3:上海減速機(jī)?,分配箱、機(jī)筒、螺桿制造
3-3-4:碳鋼機(jī)架,201不銹鋼板材。
休閑食品擠壓機(jī)械設(shè)備性能參數(shù)、
4-1機(jī)筒冷卻方式:循環(huán)水冷。
4-2?溫度范圍:常溫~250℃, 精度±1℃,三個(gè)測(cè)溫點(diǎn),自動(dòng)溫控。
4-3?模具材質(zhì):模具鋼。
4-4?產(chǎn)量:100-150?kg/h,一次實(shí)驗(yàn)投料量15kg。
4-5?控制方式:集中電柜控制,
4-6?壓力范圍:0-30 MPa,精度0.01 MPa,壓力測(cè)試點(diǎn)1個(gè)。
4-7?潤(rùn)滑方式:潤(rùn)滑油。
4-8?加料調(diào)速:變頻調(diào)速。
4-9機(jī)筒測(cè)溫點(diǎn):3個(gè)
4-10旋切調(diào)速:變頻調(diào)速。
4-11.加料點(diǎn)個(gè)數(shù):1個(gè)
4-12?外形尺寸:2m x?0.6m x?1.6m。
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