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　　贛云牌大型全自動凈菜加工設(shè)備，全套中央廚房預(yù)制菜設(shè)備。學(xué)校營養(yǎng)餐配送設(shè)備廠家。凈菜配送中心使用的一套蔬菜深加工設(shè)備。

　　在蔬菜加工中，我們一般是有兩大類的蔬菜分別是葉菜類和根莖類的蔬菜，葉菜類主要有青菜、白菜根莖類蔬菜主要有土豆。蘿卜、等那么加工這兩大類蔬菜都是要通過哪些機器來處理呢？其中的加工流程和工序都有哪些？這里先給大家介紹一下根莖類的蔬菜加工流程和工序。

　　1、預(yù)浸泡（土豆為例）；我們剛采購回來的土豆表面肯定很多泥沙和雜志，這時候我們先要把土豆放到浸泡提升機里面進行浸泡，浸泡過程中我們的浸泡提升機會進行鼓泡加快表面泥沙軟化，使表面泥沙在后面的工序中更好的清洗和處理。

　　2、清洗去皮；經(jīng)過預(yù)浸泡的土豆可以通過浸泡提升機提升至毛輥式清洗去皮機里面進行清洗去皮，這臺機器通過毛刷的滾動摩擦和噴淋的方式將土豆清洗干凈并去皮。這款機器采用了連續(xù)式傳動螺旋退料的方式進行加工，并且可調(diào)節(jié)速度，使清洗脫皮的土豆自動流向下一道工序。自動化程度高，中間不要人為干預(yù)。

　　3、分揀輸送；清洗脫好皮的土豆來到了分揀工序，這個工序主要是將一些劣質(zhì)的土豆分揀出來，或者人工切除，這款機器主要特點是雙層設(shè)計，6個工位。分揀出來的不良品直接放入廢料口輸送到廢料收集箱，方便快捷。土豆將通過輸送帶直接傳送至切菜機里面進行切配。

　　4、切割清洗；這個工序是將土豆進行切割成不同的規(guī)則，比如切片、切絲、切丁、切配好之后會進行一邊預(yù)浸泡清洗，其主要目的是清洗土豆中的淀粉。這里我們可根據(jù)用戶產(chǎn)量配套多臺切菜機，增加產(chǎn)量。

　　5、渦流清洗消毒；這臺渦流臭氧清洗機和高頻振蕩機組合而成，設(shè)有渦流清洗水槽、臭氧發(fā)生器、氣泵、水泵、排渣處理裝置一層過濾，高頻振動凈水噴洗過濾。其工作原理通過高頻振動機底部水槽內(nèi)集聚的水流經(jīng)過渦流清洗機水泵抽取過來形成高壓水流，臭氧發(fā)生器所產(chǎn)臭氧植入高壓水流內(nèi)，與水相融后作用于蔬菜表皮，降級蔬菜農(nóng)藥殘留和分解等，氣泵形成氣壓通過管道輸入清洗槽內(nèi)壁與水流形成氣泡沖擊清洗物料，蔬菜經(jīng)過高壓水流形成渦流翻滾加氣泡沖擊水流沖洗后，經(jīng)排渣處理過濾細渣后，經(jīng)過高頻振蕩機凈水噴洗過濾，清洗效果好，避免水資源讓費，配合提升輸送設(shè)備使用，增加自動化程度。

　　6、風(fēng)干；清洗好的蔬菜將來到 后一道工序風(fēng)干，這臺風(fēng)干機用五臺風(fēng)機連續(xù)工作，將清洗切割好的蔬菜表面水份吹干，風(fēng)干機， 、快速、環(huán)保、安全、自動化。強風(fēng)去除表面水分 震動輸送。果蔬食品風(fēng)干機主要用于清洗后的果蔬去除表面水，震動吹干改變了傳統(tǒng)離心脫水機帶來的蔬菜也損傷和傳統(tǒng)風(fēng)干機除水不徹底等問題，蔬果切割后清洗后進入震動風(fēng)干機，在震動頻率下使物料向前傳送，在傳送過程中經(jīng)過多次強風(fēng)吹落物料表面的多余水分，使其蔬果表面無水鮮亮。 程度上節(jié)約時間成本，勞動成本和運營成本，廣泛適用于蔬菜加工行業(yè)及廠礦、醫(yī)院、各大院校等

　　如果需要加工配送的話， 后我們可以將加工好的蔬菜再次通過蔬菜脫水機進行二次脫水，可以更好的延長蔬菜保質(zhì)期。

　　中央廚房大型凈菜加工流水線自動化程度高，葉菜類蔬菜浸泡，分揀，清洗，切割加工實現(xiàn)中央廚房快速處理蔬菜功能， ，省時省力！