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谷氨酰胺轉氨酶80146-85-6食品添加劑

	價格：130.00 元(人民幣)	產地：山東泰安
	最少起訂量：1	發(fā)貨地：山東泰安
	上架時間：2026-01-06 13:05:25	瀏覽量：9
	泰安市江舟生物科技有限公司
	經營模式：生產加工	公司類型：股份有限公司
	所屬行業(yè)：化學中間體	主要客戶：化工原料
	在線咨詢

聯(lián)系方式

聯(lián)系人:李經理 (小姐)	手機:13854830819
電話:	傳真:
郵箱:1591293877@qq.com	地址:堽城鎮(zhèn)茅莊工業(yè)園區(qū)68號

詳細介紹

產品參數

品牌	江舟
規(guī)格	25kg
加工定制	否
儲存要求	干燥避光
有效成分含量	99
產品名稱	谷氨酰胺轉氨酶
別名	轉谷氨酰胺酶（TG酶)；谷氨酰胺轉胺酶
英文別名	EC 2.3.2.13
分子式	C27H44O3H2O
CAS	80146-85-6
活性	100U\/G
性狀	類白色粉末
分子量	3000
最適溫度范圍	50-60℃
可售賣地	北京;天津;河北;山西;內蒙古;遼寧;吉林;黑龍江;上海;江蘇;浙江;安徽;福建;江西;山東;河南;湖北;湖南;廣東;廣西;海南;重慶;四川;貴州;云南;西藏;陜西;甘肅;青海;寧夏;新疆
類型	酶制劑

產品名稱：谷氨酰胺轉氨酶
別名：轉谷氨酰胺酶（TG酶)；谷氨酰胺轉胺酶
英文名稱: Glutamine transaminase
英文別名：EC 2.3.2.13
分子式: C27H44O3H2O
CBNumber: CB9412071
CAS: 80146-85-6
活性：100U/G

二、性狀

類白色粉末

三、用途
1,本品適用于牛肉丸、雞肉丸、魚肉丸等各種肉丸制品
提升產品的彈性、脆性和凝膠強度，使肉丸有更好的口感和彈性。
提高產品的持水能力，能提高肉丸的脆度，抗凍性。
使肉丸中的蛋白形成三維網狀結構，帶來更好的質地口感，提升產品的性價比
減少磷酸鹽或替代磷酸鹽使用降低原料肉比例，節(jié)約成本。
需冷凍或加熱即可完成粘合，能夠保持強勁的粘合穩(wěn)定性。

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