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首先是冬瓜烤鴨湯，眾所周知，冬瓜是對身體健康十分有益的蔬菜，在與烤鴨混合做湯的過程中，要準備好整個湯所需要的材料，除了冬瓜與烤鴨之外，還需要加入粉絲，少量蔥以及八角等，冬瓜可以切成厚厚的一片一片的，在火上放置一個砂鍋，先將清水放進去，再便就是放入少量佐料，將烤鴨放進去。等砂鍋里的食物煮了大約五十分鐘左右的時候，便可以將粉絲放進去，冬瓜在這時也可以放進去了。等所有的都煮熟之后，放點蔥即可。然后烤鴨與蓮藕混合在一起也是可以做湯的，只需要準備干的香菇的原料，再便是蝦米，一斤蓮藕與一斤烤鴨便足夠了。當然還需要準備一些調(diào)味料，就像是蔥，糖，姜，其余的還有就是味精與料酒等等。因為使用的是干的香菇，所以需要用水浸泡，等發(fā)了之后便可以使用，用水洗蝦米，蓮藕需要清洗干凈。在制作的時候只需要留住鹽，那么其余的就是可以先放入砂鍋進行煲湯的。在通過一個小時蒸煮之后，便可以放鹽進入，然后將火調(diào)小一點便完成任務(wù)。

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燒鴨燒鵝燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鴨燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。
 品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)與其他技術(shù)培訓(xùn)中心的大不同： 

1、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)所有技術(shù)官（教學(xué)師傅）全部為行業(yè)人士，并非是半路出家，均從業(yè)酒店燒味（燒臘部門在酒店的稱呼，也叫味部）工作。 

2、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)方式是全程學(xué)員獨立操作，其他大部份燒臘教學(xué)班都由師傅制作，學(xué)員觀看方式。 

而品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)則是真正的檢視學(xué)員學(xué)習(xí)水平，由頭到尾均由學(xué)員自己單獨完成作品。 

眾多燒臘技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)師傅制作，學(xué)員觀看，這是學(xué)不會真正的燒臘技術(shù)的！ 

3、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)為你學(xué)到高質(zhì)量的燒臘技術(shù)從而大量提供實物由學(xué)員單獨制作，真正動手學(xué)技術(shù)，檢視學(xué)藝熟練度 

在品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)每天上下午都由實物交由學(xué)員進行獨立制作，并且全程均由學(xué)員動手，教學(xué)師傅不參與。 

據(jù)在深圳學(xué)燒臘創(chuàng)業(yè)失敗后的學(xué)員選擇品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)進修時透露，在其它燒臘技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)燒臘，真正動手的機會非常少，每人學(xué)燒鴨燒鵝動手的機會不超
 過三次。而品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)zui低的燒鴨燒鵝單獨操作zui起碼是七天，意味著您一個禮拜內(nèi)每天都由屬于自己的動手制作的燒鴨燒鵝，也就是說您每天都可以單獨操作燒鴨燒鵝。 
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