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【饅頭蒸箱使用小技能】怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？有何竅門(mén)我來(lái)告訴你

    山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)有限公司是從事廚房設(shè)備科研、設(shè)計(jì)、制造、安裝及售后運(yùn)營(yíng)服務(wù)于一體的高新技術(shù)廚業(yè)公司。公司“依信譽(yù)謀生存；用質(zhì)量求發(fā)展；據(jù)專(zhuān)業(yè)鑄品牌；呈經(jīng)典追求卓越；靠服務(wù)感顧客”的市場(chǎng)戰(zhàn)略，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種大型饅頭蒸箱、大型饅頭蒸車(chē)、米飯蒸飯柜、饅頭蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜、液化氣蒸飯柜、天然氣蒸飯柜，也可定做各種類(lèi)型饅頭蒸箱饅頭蒸車(chē)。廚房設(shè)備、米面機(jī)械產(chǎn)品應(yīng)有盡有，和面機(jī)、壓面機(jī)、圓饅頭機(jī)、刀切饅頭機(jī)、饅頭整形機(jī)、硅膠不沾布、醒發(fā)箱.

    公司秉承“誠(chéng)信為本，質(zhì)量第一”的宗旨。精心設(shè)計(jì)，精細(xì)制造；以優(yōu)良的品質(zhì)和完美的售后服務(wù)，不斷獲得客戶的支持和信賴。我們相信，有您的支持與關(guān)心，有我們孜孜不倦的努力，山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)必將與您一起踏入輝煌的未來(lái)。歡迎廣大客戶惠顧、垂詢！

怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？
饅頭是家庭里常見(jiàn)的主食之一。怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？竅門(mén)如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當(dāng)面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小也，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說(shuō)明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經(jīng)過(guò)餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時(shí)，鍋內(nèi)的水必須大開(kāi)，10分鐘要見(jiàn)大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。

網(wǎng)銷(xiāo)部經(jīng)理邱先輝歡迎各界朋友蒞臨公司參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

    做饅頭有三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說(shuō)明書(shū)上的去做，最好是買(mǎi)一塊做火燒的面做酵母。二是發(fā)面的時(shí)間要夠長(zhǎng)。酵母粉和的面要醒上2個(gè)小時(shí)以上。濕酵母和的面要醒上4個(gè)小時(shí)以上。三是上鍋蒸的火候。發(fā)好的面要等到水開(kāi)后再蒸。未發(fā)好的面要用涼水蒸。四是蒸的時(shí)間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開(kāi)鍋蓋。饃爭(zhēng)一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。