| 日產(chǎn)一噸火腿腸成本用電用水計(jì)算 |
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價(jià)格：電議 元(人民幣) | 產(chǎn)地：山東諸城 |
| 最少起訂量：1臺(tái) | 發(fā)貨地：山東諸城 | |
| 上架時(shí)間：2018-07-17 16:07:12 | 瀏覽量：96 | |
諸城市華鋼機(jī)械有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營獨(dú)資企業(yè) | |
| 所屬行業(yè)：肉類加工機(jī)械 | 主要客戶：肉制品加工廠 | |
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日產(chǎn)一噸火腿腸成本用電用水計(jì)算 工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng) 1.原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的豬精肉、脂肪，去除其中的碎骨、淋巴、污物等雜物，豬精肉用12㎜孔板絞肉機(jī)繳制。 2.腌制：豬脂肪用鹽攪勻，送入2~4℃腌制間腌制72小時(shí)，用6㎜孔板絞肉機(jī)繳制。 3.滾揉：將豬精肉、脂肪、剩余鹽等混勻輔料，冰水投入滾揉罐中，7Mpa真空，運(yùn)行10分鐘、停止20分鐘時(shí)間間歇性滾揉5小時(shí)，加入淀粉漿（6千克淀粉用7千克水稀釋）香精，真空滾揉0.5小時(shí)，出料。 4.灌制：將餡料灌入腸衣內(nèi)，打卡，碼盤。 5.蒸煮：溫度控制在121℃，壓力控制在2.5Mpa，蒸煮時(shí)間視腸體粗細(xì)而定。 6.冷卻：滅菌罐內(nèi)冷卻至18℃以下。（7）包裝入庫。 
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