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【15054837700-劉楠】千頁豆腐想要好吃怎么辦？專業(yè)千葉豆腐設(shè)備得多少錢-千頁豆腐好不好賣，主要還是千頁豆腐好不好吃決定的，一套千頁豆腐看著也就2-3臺設(shè)備，但是投資卻要8-9萬塊錢，這么大的投資對于一般家庭來說，價(jià)格比較高，不是小錢，所以買一套千葉豆腐設(shè)備請慎重，買到好的設(shè)備，不光成品好，平時(shí)用著也省事，不用維修，動不動就出現(xiàn)故障，耽擱生產(chǎn)，如果生產(chǎn)廠家有維修工還好點(diǎn)，沒有維修工怎么辦？找廠家，一來一回耽擱生產(chǎn)不說，和客戶談好的一天送多少，突然一天不能生產(chǎn)了，讓客戶怎么弄，不光丟了大單子，同時(shí)還得掏維修費(fèi)用，讓誰、誰不上火。哎，所以買專用的很關(guān)鍵。

千頁豆腐想要好吃怎么辦？專業(yè)千葉豆腐設(shè)備得多少錢

專用千頁豆腐加工生產(chǎn)設(shè)備，有好幾種規(guī)格，1-3噸的千葉豆腐設(shè)備、5-6噸千頁豆腐設(shè)備、10噸千頁豆腐設(shè)備以及20噸以上的千頁豆腐設(shè)備，那種規(guī)格適合小本買賣加工，那種設(shè)備適合大型工廠加工，根據(jù)生產(chǎn)量選擇合適的加工設(shè)備，專業(yè)加工生產(chǎn)高效大型生產(chǎn)設(shè)備。

千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備，包括多款加工設(shè)備。斬漿的有 80斬拌機(jī)、125斬拌機(jī) 200斬拌機(jī)以及330斬拌機(jī)

蒸箱，千頁豆腐蒸煮設(shè)備分為：

100L蒸箱  250蒸箱  330蒸箱  500蒸箱  1噸蒸箱，雙開門蒸房等

千頁豆腐加工設(shè)備必備千頁豆腐斬拌機(jī)、蒸箱，輔助架車盤子等，不管做任何新品都需要加工生產(chǎn)以上設(shè)備。

千頁豆腐想要好吃怎么辦？專業(yè)千葉豆腐設(shè)備得多少錢

1.制漿

千頁豆腐好不好吃，勁不勁道，關(guān)鍵還得斬拌機(jī)決定，斬拌機(jī)要求專用斬鍋，風(fēng)化2年鍋。專用刀，專業(yè)生產(chǎn)刀的廠家，鍋體，專業(yè)生產(chǎn)一次成型鍋體，軸承，，軸，刀，三者三線合一，減輕了主電機(jī)的負(fù)擔(dān)，讓設(shè)備在加工過程中，斬漿，乳漿，以及腌漬漿液，更好。

2.蒸箱

G酶的酶活在50-55度時(shí)處在zui活躍的狀態(tài)。傳統(tǒng)的千葉豆腐技術(shù)工藝是將千葉豆腐漿料制作完畢后，裝在千葉豆腐不銹鋼成型盤子里面，然后放在0-4度的千葉豆腐保鮮庫放置8小時(shí)以上，讓TG酶在0-4度的千葉豆腐保鮮庫里反應(yīng)8小時(shí)以上。這是傳統(tǒng)的千葉豆腐技術(shù)配方。存在著反應(yīng)時(shí)間長，占用千葉豆腐不銹鋼成型盤子過多、占用千葉豆腐保鮮庫過多的弊端。春秋千葉豆腐蒸箱。

TG酶的活性在55度活躍度zui高，需要的反應(yīng)時(shí)間很短。大約需要30分鐘即可反應(yīng)完畢，通過提高TG酶的反應(yīng)溫度來縮短TG酶的反應(yīng)時(shí)間，帶有時(shí)間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段，千頁豆腐在生產(chǎn)過程中需要2個(gè)時(shí)間段和2個(gè)蒸煮溫度，千頁豆腐蒸箱較好的解決了這一難題。

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