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 隧道式微波海產(chǎn)品海鮮解凍設(shè)備

  隧道式微波海產(chǎn)品海鮮解凍設(shè)備是新技術(shù).新工藝，環(huán)保節(jié)能。經(jīng)過深加工的海鮮健康產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景。海產(chǎn)品微波解凍設(shè)備的研發(fā)為傳統(tǒng)健康產(chǎn)品的發(fā)展找到了新的突破點(diǎn)。海產(chǎn)品微波解凍設(shè)備是物理干燥，不含化學(xué)元素，對(duì)海鮮無污染，保留海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。微波干燥節(jié)能高效。微波能直接轉(zhuǎn)化為電磁能和熱能，效率高，損耗極少。時(shí)間比傳統(tǒng)工藝短，僅需幾個(gè)小時(shí)（視海鮮含水量）。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比節(jié)能在1/3以上，與燃油和燃煤鍋爐相比節(jié)能效果更加明顯。

  隧道式微波海產(chǎn)品海鮮解凍設(shè)備是使凍物料整體加熱升溫,微波解凍設(shè)備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且需時(shí)間短,以及溫升速率易控制等特點(diǎn)，無血水流出,顏色好,無水份流失.微波解凍設(shè)備多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),品質(zhì)保證,價(jià)格合理,服務(wù)完善微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點(diǎn)、產(chǎn)量等要求定做。微波解凍設(shè)備可連續(xù)24小時(shí)工作，微波是頻率在300MHZ到300KMHZ范圍的一種電磁波，它是利用物料的介電特性來進(jìn)行加熱解凍的，食品物料中的極性分子（稱為偶分子）在作雜亂無規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，例如水就是極性分子。當(dāng)處于電磁場(chǎng)中時(shí)，極性分子將重新排列，帶正電的一端朝向負(fù)極，帶負(fù)電的一端朝向正極。若改變電磁場(chǎng)的方向，則極性分子的取向也隨著改變，若電磁場(chǎng)迅速交替地改變方向，則極性分子也隨著作迅速的擺動(dòng)。由于分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子間的相互作用，極性分子隨著電磁場(chǎng)方向改變而作的規(guī)則擺動(dòng)將受到干擾和阻礙，即產(chǎn)生了類似摩擦的作用，使分子獲得能量，并以熱的形式表現(xiàn)出來，表現(xiàn)為物料的溫度升高。由于微波均以每秒數(shù)億次的速度（24.5億/秒）周期性改變電磁場(chǎng)的方向，從而產(chǎn)生大量的熱能。

微波解凍的特點(diǎn)：

1)      解凍迅速，冷凍產(chǎn)品可在5～10分鐘內(nèi)解凍完畢，從而保證了對(duì)產(chǎn)品需求的迅速對(duì)應(yīng)，便衛(wèi)生和加工作業(yè)。

2)      減少滴水損失。由于采用的是冷凍產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)熱解凍方法，解凍品內(nèi)外溫度均一，所以不易出現(xiàn)滴水現(xiàn)象，并且能較大程度保持產(chǎn)品的品質(zhì)。

3)      可實(shí)現(xiàn)從冷凍保存→解凍→后處理工序的連續(xù)式作業(yè)。

4)      不需要打開包裝即可解凍。

5)      由于在解凍時(shí)不需要用水，故能保證作業(yè)環(huán)境干燥清潔，作業(yè)環(huán)境優(yōu)良，容易實(shí)現(xiàn)HACCP.

6)      通過設(shè)定產(chǎn)品的解凍條件，任何人都可以進(jìn)行解凍作業(yè)并保證產(chǎn)品解凍后的品質(zhì)穩(wěn)定性。

7)      解凍安全衛(wèi)生，由于不使用水，所以不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌污染，另外也能節(jié)約用水成本。

8)      節(jié)約人力及減少作業(yè)空間占用。