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中央廚房橫軸攪拌炒鍋-高粘度物料炒鍋加工工藝很多人喜歡出去吃火鍋，一來是方便，二來是覺得在家里做不出店里的味道。其實大家不知道的是，很多火鍋店的火鍋底料也并非是店里自己熬制的，反而是我們經(jīng)常買的一般底料，今天為大家推薦一款商用炒制火鍋底料中央廚房橫軸攪拌炒鍋、各種醬料、食品餡料的橫軸攪拌炒鍋，橫軸炒鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻等特點，可根據(jù)物料的粘稠度合理調(diào)節(jié)攪拌速度，易于執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝高粘度物料炒鍋加工工藝。

中央廚房橫軸攪拌炒鍋技術(shù)特性：

1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。

2、特點：物料在低溫80攝氏度濃縮中央廚房橫軸攪拌炒鍋，色澤好保持原味使原物料的營養(yǎng)不受破壞，物料加熱均勻，效率高節(jié)約能源。真空炒制可降低炒制溫度，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時間。溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動強度高粘度物料炒鍋加工工藝。

中央廚房橫軸攪拌炒鍋本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用中央廚房橫軸攪拌炒鍋。適用于沒有蒸汽設(shè)施場所，安全無壓加熱，靈活安排生產(chǎn)。(加熱功率可以根據(jù)物料實際沸點選配)橫軸攪拌炒鍋組成：橫軸臥式攪拌夾層鍋，由鍋體、架體、真空蓋中央廚房橫軸攪拌炒鍋、攪拌系統(tǒng)、卸料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)及控制系統(tǒng)組成高粘度物料炒鍋加工工藝。

中央廚房橫軸攪拌炒鍋的分類：橫軸臥式可傾攪拌夾層鍋由真空型與普通型兩種組成。橫軸攪拌炒鍋介紹：橫軸臥式可傾攪拌夾層鍋，槽形鍋體，兩端碟形封頭及半圓柱結(jié)構(gòu)中央廚房橫軸攪拌炒鍋，夾套蒸汽加熱，蝸輪減速機(jī)傳動橫軸攪拌，變頻器調(diào)速攪拌。攪拌器采用食品級聚四氟乙烯，攪拌槳刮壁攪拌，無死角，使其攪拌均勻，物料加熱后所蒸汽發(fā)熱汽很快散發(fā)出去高粘度物料炒鍋加工工藝。

中央廚房橫軸攪拌炒鍋月餅可以說是我國最出名的糕點，每當(dāng)中秋節(jié)到來時，家家戶戶都要吃月餅。月餅就像中秋的圓月一樣圓，和家人分著吃，中央廚房橫軸攪拌炒鍋象征著團(tuán)圓和睦。大家都知道月餅餡料屬于高粘度餡料，所以小編建議大家使用橫軸攪拌炒鍋，橫軸炒鍋使物料在滾筒內(nèi)受熱均勻、無死角。可以控溫可以直接檢測物料的溫度，使用方便。在使用過程中操作方便，速度可調(diào)中央廚房橫軸攪拌炒鍋、出料干凈，使物料炒制更均勻，效果更好，炒制產(chǎn)品色香味俱佳高粘度物料炒鍋加工工藝。