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        魷魚(yú)和墨魚(yú)及章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品，同屬于烏賊科，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素，具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏、抗疲勞、延緩衰老等功效。但墨魚(yú)身體正中有一整塊烏賊骨；而魷魚(yú)只在一條小小的軟骨在背脊上。新鮮的魚(yú)體蛋白質(zhì)含量高，容易腐敗，保質(zhì)期短，因此人們更喜歡制成魚(yú)干，以便于更長(zhǎng)久的保存，干制后的墨魚(yú)干顏色烏褐、體型短，肉質(zhì)厚，魷魚(yú)干則顏色較墨魚(yú)淺，呈紫粉色。

       傳統(tǒng)的干燥方法是選擇晴朗的天氣利用太陽(yáng)曬干，采用吊曬方法時(shí)，將魷魚(yú)用竹簽撐開(kāi)，用小鐵鉤住魷魚(yú)尾部掛在固定的支架上，魚(yú)頭朝下，以便體內(nèi)水分滲出，魷魚(yú)半干時(shí)，要進(jìn)行檢查，看到?jīng)]固定好的，用竹簽重新穿刺撐開(kāi)定型后再曬。采用網(wǎng)曬方法時(shí)，將魷魚(yú)平鋪擺放在網(wǎng)片上，先曬魚(yú)背，后曬魚(yú)腹，魷魚(yú)半干時(shí)整形，拉伸肉面及肉腕，使之平展對(duì)稱。1天要翻動(dòng)5次。吊曬或網(wǎng)曬方法，要曬制6-10天，時(shí)間很長(zhǎng)、受蠅蟲(chóng)污染比較嚴(yán)重。如何解決這些問(wèn)題呢？臺(tái)烘精工空氣能全效烘干機(jī)（電話/微信 15359258125，鄧先生）幫你搞定。

魷魚(yú)墨魚(yú)烘干工藝：（聯(lián)系電話/微信：15359258125）
1、低溫干燥階段：
此階段主要是對(duì)魷魚(yú)墨魚(yú)內(nèi)部預(yù)熱，有利于水分排出，此時(shí)溫度控制在20度左右，排濕系統(tǒng)控制好魚(yú)干表面保持一定的濕度，不能造成表面干裂，不然水分不易排出，時(shí)間控制在8——11小時(shí)。
2、冷卻停止階段：
此時(shí)降溫對(duì)魷魚(yú)墨魚(yú)烘干處理，溫度控制在18度，濕度根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，時(shí)間一般維持在8——10小時(shí)，此時(shí)主要是對(duì)上一階段處理后進(jìn)行冷熱交替，利于體內(nèi)水分的排出，使得魚(yú)干形狀穩(wěn)定、定色。
3、第一次加熱階段：
然后將溫度控制在23度，濕度還是根據(jù)具體情況來(lái)定、時(shí)間控制在6——8小時(shí)，此時(shí)快速加大排濕，保持魷魚(yú)墨魚(yú)干品色澤和質(zhì)量。
4、第二次加熱階段：
這個(gè)時(shí)候?qū)囟壬叩?6度，時(shí)間維持在6——8小時(shí)，濕度根據(jù)具體情況來(lái)定，做好水分容易排出，魷魚(yú)墨魚(yú)干品質(zhì)量好。
5、第三次加熱階段：
這個(gè)時(shí)候溫度控制在32度之間，時(shí)間維持在8——10小時(shí)，濕度采取快速排濕的手段進(jìn)行，控制好干品烘干時(shí)間和色澤，獲得高品質(zhì)魚(yú)干干品。