| 沙拉醬乳化機 |
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價格：86200 元(人民幣) | 產(chǎn)地：無錫 |
| 最少起訂量：1套 | 發(fā)貨地：無錫 | |
| 上架時間：2020-02-24 13:13:03 | 瀏覽量：227 | |
無錫江科自動化技術(shù)有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責任公司 | |
| 所屬行業(yè)：通用食品機械 | 主要客戶：焙樂道、北大荒 | |
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| 聯(lián)系人:錢丹 (小姐) | 手機:18951501697 |
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沙拉醬乳化機是一款專業(yè)針對蛋黃醬等油水相乳化配料的系統(tǒng)，根據(jù)沙拉醬蛋黃醬類的生產(chǎn)工藝，蛋黃醬乳化機的攪拌形式更適合類似蛋黃醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合，
沙拉醬是主要是以蛋黃中的卵磷脂作為乳化劑,其檸檬酸甘油單和二酸酯,乳酸甘油單和二酸酯和卵磷脂復配使用,沙拉醬乳化機，蛋黃醬乳化機，均質(zhì)機能使脂肪細微的分布, 并可改善蛋黃醬類產(chǎn)品的粘稠乳化機，蛋黃醬乳化機，均質(zhì)機度和穩(wěn)定性。為了使產(chǎn)品產(chǎn)生好的口感, 變性淀粉,水溶性膠體, 起乳化作用的物質(zhì)和乳化劑的復雜協(xié)同作用特別重要。  選用的乳化劑和增稠劑必須是耐酸的, 乳化劑不可全部代替蛋黃, 其用量為原料總量的015% 左右。生產(chǎn)蛋黃醬和沙拉醬的工藝可采用交替法和間歇法或連續(xù)法, 使兩相混合乳化, 形成水包油型乳狀液。用交替法生產(chǎn)時, 先將乳化劑分散于一部分水中, 然后交替地加入少部分油和剩余部分的水和醋。 用連續(xù)生產(chǎn)方法時, 先把水相與乳化劑混合均勻, 然后在劇烈的攪拌下逐漸地將油乳化到混合物中。連續(xù)生產(chǎn)是在真空乳化機，蛋黃醬乳化機，均質(zhì)機乳化機中進行, 一邊抽真空, 一邊進油, 一邊攪拌乳化。 物料在水罐、油罐攪拌進行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化罐，通過乳化罐內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體，掃凈掛壁粘料，使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走。  無錫江科研發(fā)的沙拉醬乳化機為成套均質(zhì)設(shè)備，攪拌均質(zhì)一次完成，在線式生產(chǎn)，衛(wèi)生無死角。生產(chǎn)的沙拉醬醬口感細膩，外觀均勻漂亮，靜置不會油水分離。 無錫江科可以提供從5L至1000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案，包括:攪拌、均質(zhì)、加熱、真空等。 |
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