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“壽霍黑豬”是皖西地區(qū)優(yōu)良地方品種，主要分布于六安市的霍山、霍邱、壽縣、金寨等地，具有早熟、產(chǎn)仔多、抗病、耐粗飼、適應(yīng)性強等優(yōu)點，“壽霍黑豬”具有良好的肉用性能和肉質(zhì)特性，其肉質(zhì)嫩度、口感、風(fēng)味及不飽和脂肪酸、必需氨基酸的含量等均明顯優(yōu)于普通三元雜交豬，是當(dāng)前市售豬肉的良好升級替代產(chǎn)品。不僅肉質(zhì)優(yōu)良，壽霍黑豬因其母性好、繁殖率高，同時也是經(jīng)濟雜交的理想母本。

“壽霍黑豬”全身被毛黑色，少數(shù)在體軀末端有少量白斑。頭稍長，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方傾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略傾斜，四肢健壯，乳頭7對以上。成年公豬體重190～200公斤，成年母豬體重170～180公斤。性成熟較早，公母豬3月齡左右有性行為。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9-10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)10-13頭。在以青飼料為主的飼養(yǎng)條件下，肥育豬2～8月齡全期日增重為490g，每公斤增重耗混合料3.65 kg，肥育豬適屠宰體重90kg左右。體重90kg時屠宰率7l％，膘厚3.5cm，眼肌面積25cm2，腿臀比例25％，胴體瘦肉率45％左右。