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油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸。工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。
別 稱：（Z)-9-十八(碳)烯酸;
化學(xué)式 ：C18H34O2
分子量 282.47
CAS號 ：112-80-1
EINECS號“”204-007-1
熔 點(diǎn) 13.4℃
沸 點(diǎn) 350-360℃
水溶性 ：不溶于水
密 度： 0.8910g/mL (25℃)
外 觀 ：無色油狀液體
閃 點(diǎn) ：189℃
蒸氣密度 1.03(vs air) 蒸汽壓 52mm Hg ( 37°C)
產(chǎn)品應(yīng)用：
1、毛紡工業(yè)用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。
2、木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟乳化液。
3、用作工業(yè)原料，經(jīng)氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作農(nóng)藥乳化劑、潤 滑劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復(fù)寫紙、打 字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。油酸的75%酒精溶液可以用作除銹劑。
4、作為化學(xué)試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。在肝 細(xì)胞中激活蛋白激酶。