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商用電磁灶，相對傳統(tǒng)爐灶，安全，環(huán)保，省錢，是食堂，餐館的首要選擇，在使用過程當中，保養(yǎng)和日常維護也是及其重要的。

大功率商用電磁灶具在使用前，應仔細閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務內(nèi)容，注意按商用電磁灶上的標識操作，一般在使用、

保養(yǎng)時應該注意以下幾點：

1、商用電磁灶的散熱

商用電磁灶工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁灶發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁灶放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內(nèi)，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

2、電源要求

建議大家使用國標電線，每臺商用電磁灶配備空氣漏電保護開關(guān)，不能采用插座插頭接電， 因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固，商用電磁灶的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時打火，電流增大，比較危險。若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與商用電磁灶同時使用，則較易損壞商用電磁灶，應引起注意，使用帶有過流保護裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。不同時使用或盡量不在商用電磁灶工作的同時開關(guān)其它用電器，以免損壞商用電磁灶。

3、商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

4、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

5、商用電磁灶忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

6、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

7、商用電磁灶使用完畢，應把檔位再調(diào)到停機狀態(tài)，等散熱風扇停止轉(zhuǎn)動后再關(guān)閉電源，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。

8、清潔大功率電磁灶時，且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。