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基本參數(shù)

嘉定回收焦磷酸鉀
2020食品添加劑行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測

根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) 。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑行業(yè)現(xiàn)狀

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關(guān)系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費(fèi)需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費(fèi)升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、食品成為市場增長點(diǎn)，帶動(dòng)營養(yǎng)型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對復(fù)配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質(zhì)，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，殺菌，低溫凍干的技術(shù)，都是從限度保證了食品的安全。

市場容量

5年來，我國食品添加劑和配料行業(yè)得到穩(wěn)定發(fā)展，行業(yè)實(shí)力和影響力不斷增強(qiáng)。從2014-2018年，行業(yè)經(jīng)歷了、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大幅波動(dòng)的階段，包括食品工業(yè)在內(nèi)的國內(nèi)各工業(yè)行業(yè)，也逐步從高速發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榉�(wěn)步發(fā)展，食品添加劑和配料行業(yè)同樣也進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的階段。根據(jù)行業(yè)骨干企業(yè)上報(bào)的主要品種生產(chǎn)銷售數(shù)據(jù)來看，5年來，食品添加劑主要品種的產(chǎn)量從947萬噸增長到1200萬噸，年均增長率為6.3%;主要產(chǎn)品銷售額從935億元增長到1160億元，年均增長率為6.0%;同期出口額則基本維持在36億-37億美元左右。行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的趨勢是保持穩(wěn)定發(fā)展，主要品種產(chǎn)量和產(chǎn)值波動(dòng)不大，部分品種產(chǎn)能還處于過剩狀態(tài)，少數(shù)品種受外部因素影響出現(xiàn)短時(shí)性緊缺，但很快就會(huì)恢復(fù)供需平衡，行業(yè)一直發(fā)揮著保障食品工業(yè)生產(chǎn)的重要作用。

近五年來，食品添加劑產(chǎn)品品種不斷豐富，國家批準(zhǔn)使用的添加劑達(dá)到2630種，新食品原料增加35個(gè)，極大提升了食品的有益成分和加工生產(chǎn)的便利性。產(chǎn)業(yè)集中度逐步提高，20家上市公司2018年銷售額為400億，占行業(yè)總量35%，5年5家公司成功上市。

隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理日益規(guī)范，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3000多家，按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家，食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家，復(fù)配食品添加劑企業(yè)957家。單純從企業(yè)數(shù)量來看，這5年不但沒有明顯增長，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企業(yè)因成本、競爭力等因素退出行業(yè)。盡管企業(yè)數(shù)量減少，行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長近30%，這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴(kuò)大產(chǎn)能、技術(shù)改造和技術(shù)升級、在原料基地附近設(shè)立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。

市場格局

的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國外發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：行業(yè)大而不強(qiáng)，盡管食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強(qiáng)態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴市場，由于產(chǎn)能過剩導(dǎo)致惡性競爭，價(jià)格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟(jì)效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴(kuò)增過快的現(xiàn)象。但隨著消費(fèi)升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。

食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當(dāng)大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當(dāng)前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國家正加大了科技設(shè)備投入，以期通過高科技設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率，彌補(bǔ)相關(guān)資源有限的缺陷。在未來，隨著科技人才設(shè)備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產(chǎn)品必然有著更好的發(fā)展。

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