科威嘉尼液氮速凍解決方案贏得業(yè)界好評

在全球的速凍食品行業(yè)中，大家都知道液氮速凍技術早在60年代初期的時候就已經(jīng)在美國得到廣泛應用，隨著液氮技術的完善和發(fā)展，它被應用到了魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。科威嘉尼自公司成立之日起，就建立了自己的一支專業(yè)的研發(fā)團隊，研發(fā)生產(chǎn)的系列液氮產(chǎn)品均采用最新的加熱技術、控溫技術以及液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。科威嘉尼一直致力幫助中國速凍食品行業(yè)客戶提升產(chǎn)品品質為自己的信心與使命。

 

英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過100kt。西歐液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍，僅一家速凍牛排廠每天就要用700t液氮。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，速凍食品已經(jīng)在市場上穩(wěn)步開始增長，而液氮速凍技術也開始了推廣和使用，盡管如此，中國的速凍食品行業(yè)跟國外的發(fā)達國家仍存在著差距，中國的速凍業(yè)要想進一步提升就必須關注液氮速凍的新技術，只有引進了新技術才能最*程度保證食品的品質，保證食品的色香味。科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設備順應市場潮流，不斷提升設備品質，進行技術創(chuàng)新，無論是柜式還是隧道式或者是推車式液氮速凍設備都有不同規(guī)格和型號，無論企業(yè)大小，這些設備都可以滿足企業(yè)不同生產(chǎn)需求，而且科威嘉尼還可以根據(jù)企業(yè)自身的要求為企業(yè)量身定制液氮速凍設備，為企業(yè)產(chǎn)品帶來更高，更持久的價值。

 

科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍設備與普通的機械冷凍設備相比具有以下特點。

 

（1）凍結速度快。液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。科威嘉尼液氮速凍設備的5分鐘極速凍結其實也意味著產(chǎn)品從生產(chǎn)到投放市場其實是被縮短了很長的時間，而且企業(yè)也無需儲存大量產(chǎn)品。

 

（2）實現(xiàn)單體快速凍結。由于食品在凍結過程中呈懸浮狀態(tài)，食品凍結后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。

 

（3）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態(tài)化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。

 

（4）易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設備很容就可以接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。

 

（5）可以節(jié)省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

 

科威嘉尼液氮速凍設備在多年的銷售中，贏的了很多客戶的好評，作為企業(yè)投資設備是一項非常重要的開支，科威嘉尼在企業(yè)投資設備前會做出真實可信的可行性分析，最*程度保障企業(yè)投資的最*化。