| 隧道式液氮速凍大魚頭低溫保存瞬間鎖鮮 |
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液氮速凍設(shè)備
隧道式液氮速凍設(shè)備 技術(shù)參數(shù): 規(guī)格型號——SD-X-9600-1200; 網(wǎng)帶尺寸――9500*1200 長*寬; 網(wǎng)帶運(yùn)行速度――5~25mm 可任意設(shè)定(根據(jù)產(chǎn)品不同運(yùn)行時(shí)間任意定制); 工作溫度――室溫~-120℃可任意設(shè)定; 安裝參數(shù): 電力——380V、50Hz、5KW; 液氮使用壓力——0.4~0.6Mpa; 設(shè)備外形尺寸――9600mm ×2080mm×1780 mm;
(根據(jù)客戶要求可任意定制不同產(chǎn)品型號)
液氮速凍的優(yōu)勢 1、液氮速凍讓食品迅速凍結(jié),快速通過冰晶生長帶,不破壞細(xì)胞壁,不流失組織液,保持食品原色、原味、原質(zhì)。 2、速凍不流失食品汁液,不影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)等特性,營養(yǎng)素及天然色素不會(huì)隨食品汁液流失;特別是果蔬類食品;根據(jù)專家對冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測試的相關(guān)研究表明,使用超低溫液氮速凍時(shí),草莓保持了較高的緊密質(zhì)地。 3、速凍不損失水分,減少食品速凍過程的表面干耗和脫水,幾乎不損失重量; 4、超低溫速凍的食品抑制了細(xì)菌生長和生物酶活性,速凍后的食品冷藏時(shí)間可長達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年,食品不變質(zhì),食用安全。 5、解決了特色美味的地域性限制,讓原味食品方便的輸送到世界各地。 6、徹底解決產(chǎn)量過剩、過期、變質(zhì)等問題。
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