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要磨出好的面粉，首先就要選擇好小麥原料，必須對原料小麥進(jìn)行全面的品質(zhì)測定并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制粉和食品制做評價。那么怎么評價小麥的品質(zhì)呢？小麥品質(zhì)評定的內(nèi)容可主要從小麥籽粒、蛋白質(zhì)、淀粉特性、淀粉酶活性、面團(tuán)的流變學(xué)特性這幾個方面入手，可借助電子式粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋測定儀等儀器進(jìn)行檢測，獲取準(zhǔn)確的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，為配麥提供科學(xué)的依據(jù)。托普云農(nóng)電子式粉質(zhì)儀是專業(yè)用于評定小麥、小麥粉（面粉）品質(zhì)的儀器，它可檢測面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，并由計算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線。

功能特點(diǎn)：
1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇。
2、過載保護(hù)功能，攪拌扭矩過大時報警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員安全。
3、一鍵自動上水系統(tǒng)，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、同時顯示至多12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
6、多重安全保護(hù)措施，雙按鍵啟動，開蓋停機(jī)。
7、智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動功能。
9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。
10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

電子式粉質(zhì)儀 技術(shù)參數(shù)：
電機(jī)功率：0.2kw
扭矩范圍：1-10NM
精確度：不大于量程的5%
主和面刀轉(zhuǎn)速：63±1r/m
副和面刀轉(zhuǎn)速：94.5±1r/m
坐標(biāo)刻度范圍：橫坐標(biāo)：0-20min
              縱坐標(biāo)：0-1000FU
樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）
單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU
          50g揉面體：1.96mN.m/FU
橫坐標(biāo)速度：1.00mm/min

產(chǎn)品詳情：

電子式粉質(zhì)儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html

糧油儀器http://www.grain17.com