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中央廚房會用到很多的食品加工設(shè)備，炒鍋夾層鍋是必不可少的，可以鹵煮可以炒制化糖熬煮，有全自動的有半自動的，有電加熱的有燃?xì)饧訜岬倪�有蒸汽加熱的，炒鍋還有電磁加熱的，根據(jù)不同產(chǎn)品需要的溫度來進(jìn)行選擇。

中央廚房用燃?xì)獬村?多功能化糖夾層鍋1.容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

  2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
  3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。
  4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
  5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
  6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
  7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
  8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
  注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做
  

中央廚房用燃?xì)獬村?多功能化糖夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝
  1、固定式主要由鍋體和撐腳組成
  可傾式主要由鍋體和可傾架組成
  攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成
  2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。
  3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各傳動部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用
  4、進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。