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枸櫞酸

Juyuansuan  

Citric Acid

本品為2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸一水合物。按無水物計算，含C₆H₈O₇應(yīng)為99.5%～100.5%。

【性狀】本品為無色的半透明結(jié)晶、白色顆�；虬咨Y(jié)晶性粉末。

本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在中略溶。

【鑒別】（1）本品在105℃干燥2小時，其紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（附圖）一致（通則0402）。

（2）本品顯枸櫞酸鹽（2）的鑒別反應(yīng)（通則0301）。

水分 取本品，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分為7.5%～9.0%。

熾灼殘渣 不得過0.1%（通則0841）。

鈣鹽 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加氨試液中和，加草酸銨試液數(shù)滴，不得產(chǎn)生渾濁。

鐵鹽 取本品1.0g，依法檢查（通則0807），加正丁醇提取后，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.0ml用同一方法制成的對照液比較，不得更深（0.001%）。

重金屬 取本品4.0g，加水10ml溶解后，加酚酞指示液1滴，滴加氨試液適量至溶液顯粉紅色，加醋酸鹽緩沖液（pH 3.5）2ml與水適量使成25ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之五。

砷鹽 取本品2.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0001%）。

【含量測定】 取本品約1.5g，精密稱定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氫氧化鈉滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當(dāng)于64.04mg的C₆H₈O₇。

【類別】pH調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和酸化劑等。