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生態(tài)餐廳是綜合運用建筑學、園林學、設(shè)施園藝學、生態(tài)學等相關(guān)學科知識進行規(guī)劃、設(shè)計和建設(shè)，以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來維護餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥為輔的植物配置格局，結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣等園林景觀，立體展現(xiàn)綠色、優(yōu)美、宜人的就餐環(huán)境。

生態(tài)餐廳又叫溫室餐廳、陽光餐廳、休閑餐廳等名稱。這些餐廳是由種植溫室繁衍而來，它們共同的特點是餐廳內(nèi)種植或裝飾有植物、花草，以及建造有各種景觀。但各個名字的含義也有不同之處，溫室餐廳是以溫室為基礎(chǔ)發(fā)展而成，它的特點是溫度、濕度可調(diào)整為就餐者感到舒適的范圍；陽光餐廳的特點是以陽光為能源；休閑餐廳含義較廣，沒有清楚的表明餐廳性質(zhì)。作者認為，幾種名稱之中，以生態(tài)餐廳這個名字為科學、合理，能準確描述這類餐廳的個性，也是有前途和可持續(xù)發(fā)展的一種餐廳產(chǎn)業(yè)。生態(tài)溫室餐廳是將現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和綠色餐飲結(jié)合的產(chǎn)物，以人為本、餐飲為主、景觀為為輔的一種大型溫室類建筑，把溫室的輕巧、便捷、明朗的特點與建筑的多功能性融為一體，餐廳有充滿綠色的自然環(huán)境，把大自然豐富多彩的生態(tài)景觀“微縮化”和“藝術(shù)化”。它綜合運用建筑學、園林學、設(shè)施園藝學、生態(tài)學等相關(guān)學科知識進行規(guī)劃、設(shè)計和建設(shè)，以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)來維護餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局，結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣的園林景觀，為就餐者提供綠色、優(yōu)美、舒適、悠閑、宜人的就餐環(huán)境，可口的生態(tài)（有機）食品，采用節(jié)能、節(jié)水，殘渣、廢棄物循環(huán)再利用環(huán)保措施的可持續(xù)運作模式，擺脫了傳統(tǒng)意義上的溫室只用于種植的局限性，使溫室具有餐飲功能、觀賞功能、休閑功能、綠色食品推廣功能、節(jié)能環(huán)保功能等。

生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的休閑理念，通過現(xiàn)代化智能溫室和生態(tài)自然景觀的有機融合，營造一種舒適、綠色的就餐環(huán)境，并通過配套設(shè)施，對室內(nèi)溫度、濕度的有效控制，最終達到室內(nèi)四季如春，餐廳的整個建筑就是一個大型連棟溫室，溫室內(nèi)部利用人造景觀營造出一個室內(nèi)花園的環(huán)境。

有山，有水，有春色，室外大雪飄飄、寒風刺骨，室內(nèi)鳥語花香、春意盎然，更多的是各式各樣的植被，傳統(tǒng)的餐桌就點綴在其中，從結(jié)構(gòu)上看就是溫室。從配套設(shè)施看，餐廳內(nèi)不僅要能為植物生長營造一個適宜的氣候。更重要的是要為人在此就餐制造一個舒適的環(huán)境，餐廳的面積一般都在幾千平方米左右，無論是就餐環(huán)境還是食物都體現(xiàn)一個“綠色”的概念

生態(tài)餐廳環(huán)境是綠色的，超大的就餐空間被有序的植株隔開，這樣就很好的解決了傳統(tǒng)餐廳人多嘈雜的感覺，人們在鮮花綠樹的簇擁下，可以使感官得到享受。

如果你再細細觀察，會發(fā)現(xiàn)在你周圍的植物身上，被明確的標注了該物種的名稱、特性和實用價值，也許這正是中國人飲食文化的體現(xiàn)。

再者，食物是“綠色”的，蔬菜的栽培就在餐廳周圍的生產(chǎn)用溫室里。如果你愿意可以直接現(xiàn)摘現(xiàn)吃，就餐于此，抬頭藍天白云，俯首小橋流水，傾聽自然之韻，品嘗無公害美食，仿佛一下子從喧囂的都市，飛到了世外桃源。

“生態(tài)餐廳”是在設(shè)施農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，它繼承了溫室設(shè)計的理念，并把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與飲食文化有機的聯(lián)系起來，形成了一個全新的概念，綠色生態(tài)餐廳完全按照標準溫室的結(jié)構(gòu)建造，多采用文洛式，覆蓋材料多為PC板或者玻璃，結(jié)構(gòu)保溫性能好，整齊規(guī)范，室內(nèi)各個空間溫度均勻，有利于景觀植物的生長，鑒于餐飲布局的需要，在文洛溫室結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可進行局部調(diào)整，該溫室建造成本相對較低，溫室升降溫能耗低，節(jié)約后期運行費用。綠色生態(tài)餐廳中廳采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式，跨度大，高度高、可植入高大樹木，設(shè)置亭臺，造景時有更大的發(fā)揮空間，使景色更加逼真，中廳周圍設(shè)置其他配套連棟溫室，大部分餐飲設(shè)置于其中，降低大大的造價和后期維護費用，同時保證了充足的活動空間，美景美食交相輝映、相得益彰。