| 電子式粉質(zhì)儀,測(cè)定面粉特質(zhì) |
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在研究面粉改良劑與面粉特質(zhì)關(guān)系的實(shí)驗(yàn)中,利用面團(tuán)拉伸儀、電子式粉質(zhì)儀等儀器對(duì)面團(tuán)的粉質(zhì)特性、拉伸特性、糊化特性及質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行檢測(cè),據(jù)實(shí)驗(yàn)得出:當(dāng)酸改性麥麩粉添加量在6%~9%之間時(shí),面粉的穩(wěn)定時(shí)間、粉質(zhì)指數(shù)、峰值黏度、回生值及面團(tuán)咀嚼性等均有了相對(duì)較大的改善。該實(shí)驗(yàn)中的電子式粉質(zhì)儀由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制粉質(zhì)曲線圖,以此來(lái)評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性,在小麥的育種、經(jīng)營(yíng)原理收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中利用電子式粉質(zhì)儀對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制已經(jīng)十分常見(jiàn)。
功能特點(diǎn): 1、揉面缽隨意換:300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽體并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,無(wú)需操作者選擇。 2、過(guò)載保護(hù)功能,攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī),保護(hù)儀器和人員安全。 3、一鍵自動(dòng)上水系統(tǒng),控制對(duì)滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省力高效。 4、同時(shí)顯示最多至12個(gè)粉質(zhì)圖,方便比較其細(xì)微差別。 5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式,查閱方便。 6、多重安全保護(hù)措施,雙按鍵啟動(dòng),開(kāi)蓋停機(jī)。 7、智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作,自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。 8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動(dòng)功能。 9、USB接口,真正支持熱插拔、即插即用。 10、數(shù)據(jù)保存為Access格式,可用Microsoft Access,方便查閱。
技術(shù)參數(shù): 電機(jī)功率:0.2kw 扭矩范圍:1-10NM 精確度:不大于量程的5% 主和面刀轉(zhuǎn)速:63±1r/m 副和面刀轉(zhuǎn)速:94.5±1r/m 坐標(biāo)刻度范圍:橫坐標(biāo):0-20min 縱坐標(biāo):0-1000FU 樣品量:300g(300型號(hào)揉面體)或者50g(50g型號(hào)揉面體) 單位轉(zhuǎn)矩:300g揉面體:9.8mN.m/FU 50g揉面體:1.96mN.m/FU 橫坐標(biāo)速度:1.00mm/min
產(chǎn)品詳情: 電子式粉質(zhì)儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html 糧油儀器http://www.grain17.com/ |
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