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一、蔬菜如何保鮮是農(nóng)業(yè)一直不變的話題，每個(gè)人多多少少都有自己的一些經(jīng)驗(yàn)，但學(xué)無止鏡，好的事物我們要去了解，去改變，讓自己的產(chǎn)業(yè)越來越好。在國外真空預(yù)冷技術(shù)已普及，他們蔬菜保鮮的首道工序就是真空預(yù)冷。（詳細(xì)請(qǐng)咨詢謳科劉小曼，電177加上2780再加上8267 ）

二、

市場上很多掛名真空預(yù)冷機(jī)的公司，但實(shí)際是生產(chǎn)工廠的并不多，有些是純碎的貿(mào)易商，找一些制冷工廠合作，掛兩個(gè)公司名，比較好分辯。有些是做制冷機(jī)、冷庫起家，看到市面上有真空預(yù)冷機(jī)，進(jìn)而新增預(yù)冷機(jī)項(xiàng)目，但往往這種公司沒有技術(shù)的底蘊(yùn)，外形像而性能不穩(wěn)定，同型號(hào)的設(shè)備價(jià)格也相對(duì)高低不同，購買這種設(shè)備，就要做好售后維修的準(zhǔn)備。還有一種就是真正做預(yù)冷機(jī)起家的實(shí)體工廠，對(duì)產(chǎn)品的工藝和性能各方面要求都比較嚴(yán)格，技術(shù)型企業(yè)往往都在產(chǎn)品上面，機(jī)器不斷的更新，越來越好，越來越漂亮。沒有什么套路，實(shí)實(shí)在在的做設(shè)備，反而對(duì)廠房的裝修各方面的外在宣傳沒那么上心，廣東謳科冷鏈科技有限公司就是我國技術(shù)型企業(yè)之一。（詳細(xì)請(qǐng)電177加上2780再加上8267）

三、真空預(yù)冷的優(yōu)點(diǎn)：

(1)、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場價(jià)格高，有利于銷售。

(2)、冷卻速度快，冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘，且與收獲時(shí)間無關(guān)，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時(shí)，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、萎縮、變色

等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。

(3)、冷卻均勻、清潔，不會(huì)受到污染。

(4)、果蔬消耗少，去除的水份占總重的2%~3%，故重量幾乎不減，且因

處理時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水等現(xiàn)象；冷藏庫冷卻損耗10%以上。

(5)、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會(huì)影響輸送，清洗過的蔬+菜水果表面水份同樣可去除。

(6)、與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時(shí)間長，可通過冷藏方式輸送到更

遠(yuǎn)的地方，擴(kuò)大了市場服務(wù)范圍。

(7)、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷

卻時(shí)，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便。（詳細(xì)請(qǐng)電177加上2780再加上8267）