| 鮮奶成套低溫巴氏100型殺菌機(jī)全國銷售 |
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價格:26500 元(人民幣) | 產(chǎn)地:諸城 |
| 最少起訂量:1臺 | 發(fā)貨地:山東 | |
| 上架時間:2021-03-12 12:43:44 | 瀏覽量:195 | |
山東順眾機(jī)械有限公司
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| 經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工 | 公司類型:個體工商戶 | |
| 所屬行業(yè):乳品機(jī)械 | 主要客戶:外貿(mào) | |
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| 聯(lián)系人:王萍萍 (小姐) | 手機(jī):18863660560 |
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殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的 適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
牛奶加工一般流程為:制冷-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-殺菌-預(yù)冷-降溫-發(fā)酵-灌裝。 牛奶加工通過離心奶泵(304/316材質(zhì))打入雙連過濾器:過濾雜質(zhì)(120目到200目)好處:在工作過程中可以不停機(jī)清洗(清洗一個打開另一個不停止過濾工作),他有兩個三通閥門或者四個手閥,通過衛(wèi)生奶泵(304/316材質(zhì)) 抽到預(yù)熱罐(40°-60°之間),進(jìn)到均質(zhì)機(jī)壓力15-25兆帕工作壓力20兆帕(兩種:①高壓均質(zhì)機(jī)細(xì)碎乳化作用②低壓均質(zhì)機(jī)細(xì)碎作用,工作溫度40°-60°) 作用:粉碎牛奶的蛋白球和脂肪球是牛奶的結(jié)構(gòu)成新組合達(dá)到口感細(xì)膩、顏色好看潔白。均質(zhì)完進(jìn)入殺菌罐(①巴氏殺菌罐100°一下殺菌常用殺菌溫度85°②UHT高溫順時殺菌機(jī)工作溫度115°-140°之間,殺菌時間4-6S③列罐式殺菌機(jī)④板式殺菌機(jī))進(jìn)入預(yù)冷罐殺完菌牛奶降溫45°左右適合做酸奶,可以直接倒入酸奶發(fā)酵,在發(fā)酵中菌種攪拌,發(fā)酵作用恒定溫度的裝置使牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸從而使牛奶發(fā)酵成酸奶,預(yù)冷罐給制冷罐做前期準(zhǔn)備,高溫牛奶直接進(jìn)到制冷罐會損壞制冷罐系統(tǒng)制冷罐包括罐體、壓縮機(jī),降到常溫10°-20°之間,灌裝機(jī)灌裝或者儲存在預(yù)冷罐里(0-4°)。
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