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糧將酒簡介 糧將酒是貴州國臺酒業(yè)集團推出的一款大曲坤沙醬香型白酒。貴州國臺酒業(yè)集團，是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)軍企業(yè)——天士力集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購一家老字號酒廠的基礎(chǔ)上，累計斥資十億元、歷經(jīng)十余年精心打造的現(xiàn)代化大型醬香白酒企業(yè)。 糧將酒基本屬性： 1、香型：醬香型白酒，國標(biāo)：GB/T26760 （優(yōu)級） 2、酒精度：53%vol 3、產(chǎn)地：貴州茅臺鎮(zhèn)，7.5平方公里核心釀酒區(qū) 糧將酒工藝屬性： 1、釀造原料：精選茅臺鎮(zhèn)本地的紅纓子有機糯高粱作為釀造原料，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、單寧比例合理、結(jié)實耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上。 2、釀造水源：貴州赤水河水源，赤水河的水源以及流經(jīng)的基本都是丹霞地帶，就是曾暗紅色的沙質(zhì)土壤，所以赤水河的水含有豐富的礦物質(zhì)。是其他地方無法復(fù)制的。 3、大曲選擇：以小麥為主要原料，稱為麥曲，其形狀以磚，又稱塊曲。冬小麥，是在零下一度的環(huán)境下成長一個冬季，230天左右成熟后加工制作成糧將酒曲。 4、生產(chǎn)環(huán)境：茅臺鎮(zhèn)一帶濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。因這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其復(fù)雜的生物代謝機理，使糧將酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。 5、“12987工藝”：基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，概括為一年一個生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 6、窖藏工藝：經(jīng)過750度燒結(jié)而成的陶壇內(nèi)含有大量細(xì)孔，促進酒的“呼吸”，呼出易揮發(fā)的無益物質(zhì)，吸入氧氣促進氧化老熟過程，窖藏四年時間。 糧將酒包裝屬性： 1、陶瓶：糧將所用陶瓷瓶經(jīng)過1320度高溫?zé)�制，有利于微生物的呼吸，通過長期的儲存，讓酒體更加綿柔純凈。 2、木箱：糧將采用家庭微型酒窖包裝，取材東北高寒松木，歷時20年生長，內(nèi)裝原廠酒糟，延續(xù)微生物發(fā)酵環(huán)境，隨時隨地給糧將一個好的窖藏環(huán)境。 3、工藝：糧將的提盒文化：糧將提盒正是切合了中國的提盒文化，外形提盒，內(nèi)裝四瓶酒，一包酒糟，高端、大方；另外糧將提盒還可以二次利用，外框可以作花籃，內(nèi)盒可以作器皿等，體現(xiàn)了現(xiàn)今倡導(dǎo)的綠色節(jié)約文化的含義。